蔬食|茄汁虾仁豆腐
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茄汁有着最能让人食欲大开的色泽,富含蛋白质的豆腐和少许虾仁,浸透了酸甜的酱汁,既能给胃满满的饱腹感,又给唇齿留下了回味无穷的滋味。
用料
主料 | |
鲜虾 | 70g |
豆腐 | 150g |
小番茄 | 100g |
配料 | |
葱 | 10g |
姜 | 5g |
料酒 | 10ml |
淀粉 | 15g |
番茄酱 | 30g |
蔬食|茄汁虾仁豆腐的做法
虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉,抓匀腌制半小时,入味去腥。
豆腐切小块,焯水后沥干水份,另起锅加入油,豆腐烧至五成热,翻炒后盛出备用。
锅中留油,烧至五成热,放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微微变色。
加入豆腐、番茄酱,翻炒。
出锅前加盐,淋入水淀粉。
出锅!
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