土豆炖双茄

疫情期间，闲的无聊，给孩子们做一个土豆炖双茄，配上三色糙米米饭，健康美味，孩子们说明天还吃这个！

用料  

土豆炖双茄的做法  

1. 圆茄子切块上锅蒸10分钟（能用筷子扎透即可）

2. 泡发的木耳撕小朵，尖椒、西红柿切滚刀块备用

3. 葱切段、姜蒜切末、朝天椒压碎，放入适量花椒面、八角面、生抽、老抽、陈醋拌好备用

4. 土豆切滚刀块起油锅炸至金黄备用

5. 猪肉切片，热锅起油，放入白糖化开起沫，再放入猪肉炒至变色，倒入拌好的调料渍烹香

6. 依次放入木耳、西红柿、尖椒翻炒至九成熟放入土豆块，继续翻炒至熟，水淀粉勾芡即成

7. 配上蒸好的三色糙米米饭那叫一个香！

小贴士

茄子过油吸油太多，这次我用了蒸的办法，成菜和过油做的一样美味。