番茄土豆炖茄子
来源:菜肴屋 阅读:1.12W 次
娘亲喜欢吃各种蔬菜,不爱油腻的食物,所以身材超级好~
小时候我坚守食肉,娘亲就把蔬菜一起乱炖,说是这样一道菜可以吃到很多维生素。
这个菜一定要把茄子炖到烂烂的,非常下饭!
用料
茄子 | 两个(小一点的) |
土豆 | 一个 |
番茄 | 一个 |
鸡精(鸡汤) | |
盐 | |
鲜辣椒(或辣尖椒) | 可选 |
番茄土豆炖茄子的做法
土豆去皮切小块,番茄切小块,茄子去皮切稍大一点的块,备用;
热锅倒油,先撒入少量的盐,放入番茄炒至略微粘稠状,再依次放入土豆和茄子,继续翻炒;
倒入适量的水,再加鸡精(鸡汤),中小火开始炖;
炖到茄子变得有些软烂,加盐调味,大火收汤,就可以出锅了。
小贴士
TIPS:娘亲是嗜辣星人,所以在炒番茄的时候会加入鲜辣椒或者辣的尖椒一起炒,我个人也更喜欢辣的版本~
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