番茄土豆茄子面
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给小朋友做的,我不爱吃面,所以是一人份的量,还有调料实在是随心而放,我猜各位厨神仙女都不会计较这些小细节。
用料
茄子 | 1个(大概一斤左右,菜摊大姐还夸我拿得好准,自我骄傲一下下) |
番茄 | 1个(喜欢番茄味道就放大的,一般就放小的,总之放了比较下面) |
土豆 | 1个(我就选了个鸭蛋大小的) |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
葱 | 一小段 |
五花肉 | 看你爱吃程度定量(我就放了两指宽,两指节高的那么一小块儿) |
番茄土豆茄子面的做法
所有的食材都切丁就对了,然后备用
锅中入油,多少看你平时习惯,个人建议稍多一点,因为茄子吸油,下葱花爆香
下入肉丁,煸出香味儿下茄丁,中小火焖1-2分钟,然后加适量生抽
再中小火焖1-2分钟,稍用锅铲按一下看看茄子是否软了,软了就下土豆丁
翻炒一下加入适量蚝油和甜面酱再翻炒一下
将菜拔剌到一边加入切好的西红柿碎,按一按让它出汤儿,再把菜拔剌回来,小火盖盖儿焖两分钟炒一下,大概有个七八分钟就好了
在第6步的间隙可以另起锅煮面,什么面都可以,反正卤子可以拌一切,具体煮面的流程,小仙女们都会,我在此就不赘述了
面和卤子差不多同步完成,剩下就是大口吸溜吃了
小贴士
1.我没有放水淀粉,因为土豆没有泡,里面有淀粉吖。2.他是卤子不是菜,咸点儿面条才有滋味儿你说是不?3.放了生抽、蚝油、甜面酱,实在是没必要再加盐了。下次发菜谱我争取酷炫点儿,带翻花手那种,总之望各位小主喜爱这个面吧。
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