双味土豆丝

将两种口味土豆丝于一盘拼装造型而成新意菜式

用料  

双味土豆丝的做法  

1. 4只土豆切丝，对半分盘装；黄瓜对半剖开切半圆薄片备用；

2. 取大料一枚下油锅爆香，下其中一盘土豆丝快速翻炒，待土豆丝变色呈半透明色时，加盐、糖、味素、香菜翻匀入味出锅，成清香土豆丝；

3. 辣椒切丝下油锅炸出香味，下蒜碎煸香，将另一盘土豆丝入锅翻炒，待土豆丝变色，加盐、味素、香菜段、醋翻匀入味出锅，成酸辣土豆丝；

4. 取一大圆盘，将两种土豆丝分别按太极图案拼装成两条鱼形，盘中间以半圆黄瓜切片码成S形间隔；取两粒罐头樱珠对半切开分饰鱼眼，即成太极双色双味土豆丝。

小贴士

土豆切丝后用清水洗淘几遍，再用盐水泡一会儿，这样土豆丝不会变色、糊锅，而且入口脆爽。