董太的私房菜--双椒土豆丝

曾在一家经济实惠的四川小饭店吃到的，朋友赞不绝口的双椒炒土豆丝，其中一种是泡椒，另外一种是常规的红色干辣椒。
今天特买来泡椒一试身手，配上米饭真的很下饭。

用料  

董太的私房菜--双椒土豆丝的做法  

1. 将买来的土豆去皮，洗净，然后切丝，用自来水冲掉淀粉。

2. 红色干辣椒洗净，切碎。

3. 葱摘好后，洗净，切碎。

4. 取出5-6个泡椒，然后切碎。

5. 大蒜去皮，然后洗净，切片。

6. 锅中放入多一些油，然后加入一小勺盐，油温上升过程中可加入葱、红色干辣椒、泡椒，带开始炒出辣椒香味，大火中放入土豆丝。

7. 不断的翻炒，加入一勺酱油，关中火，继续加入一勺醋。

8. 待3-4分钟，加入一勺盐、花椒粉，继续中火炒，2分钟左右即可出锅。