开背基围虾

小时候爸妈做菜都很好吃，大学之后，在外地一直很怀念父母做的菜的味道。所以自从自己当了母亲之后，很喜欢做菜。孩子幸福的吃上父母做的菜！这也是一种平凡的幸福。

用料  

开背基围虾的做法  

1. 买好新鲜的基围虾，越大越好！

2. 拿剪刀，剪开虾背，虾头。把虾线和虾头都去掉。备用。

3. 在给基围虾开背的时候，泡发好粉丝。拿烧开的热水泡发更好。泡的更软。

4. 开完虾背，把瘦肉，大蒜子，葱白，一起剁成末。然后起油锅，先炒瘦肉，然后加入蒜蓉，葱白。加入适量蚝油，盐，生抽，老抽。一起翻炒。然后加入适量的水。最好莫过食材。炒好之后，粉丝铺在盘子底，然后放好虾，再把炒好的肉末放入每一个基围虾的肉上面。

5. 上锅大火蒸10分钟左右，起锅，撒上葱花！然后烧热油浇上面！

6. 喜欢吃辣的可以放上小米椒一起蒸！

7. 上面的虾吃完了，下面的粉丝也很好吃！

小贴士

炒肉末蒜蓉的时候，记得烧出汁，汁多的话，粉丝更好吃！