开背虾

用料  

开背虾的做法  

1. 1.准备材料
   新鲜大虾洗净后沥干水分，用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背，装盘待用。
   大葱的葱白切丝，将切条，大蒜切末，干红辣椒剪成丝待用

2. 2.大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾，用炒勺迅速将虾炒红。

3. .当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油，白糖和醋，迅速翻炒几下。这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅。

4. 4.必须好味道。趁热吃。

小贴士

根据个人口味也可以用麻油来爆炒出麻辣开背大虾哦。那个味道更棒！