干锅开背虾
来源:菜肴屋 阅读:6.83K 次
简单美味,一起做起来哦~
用料
虾 | 500克 |
土豆 | 1-2个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 一小块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅料 | 一小块 |
花椒 | 适量 |
青椒 | 1只 |
线椒 | 2个 |
料酒 | 适量 |
奥尔良烤鸡调料(也可用盐、生抽代替) | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
干锅开背虾的做法
虾洗净,开背,去虾线,剪去虾须虾脚(也可以不用开背,但是我觉得开背更入味)。用料酒和奥尔良烤鸡调料粉腌制片刻,没有奥尔良烤鸡调料粉也可用盐和生抽代替。
土豆洗净削皮,切片,锅中加水,大火烧开,放入土豆片煮20秒,捞出。
另起油锅,锅中加适量油,小火,待油热,放入腌好的虾开始煎虾,煎至两面变色,熟了便可捞出。
捞出虾后,下入土豆片继续煎,煎至两面金黄,捞出。
这时油锅中加入适量花椒、蒜、姜片炒出香味,加入一勺郫县豆瓣酱,准备好的一小块火锅料,适量番茄酱继续翻炒。
底料炒香后,加入切好的青椒块,线椒圈继续翻炒,喜欢辣的小伙伴们可以多加辣椒。接着加入少许开水,翻炒片刻。
将煎好的虾和土豆片一并倒入锅中,与炒好的底料翻炒均匀,即可出锅,撒上白芝麻。
小贴士
可以不用加盐,因为所需的酱料中咸度已够,如果觉得不够可加适量的盐。
大家都在看
最近更新