蒜茸开背虾

用的阿根廷船冻大虾，肉质很不错，步骤简单新手也完全可以驾驭。菜谱来源于网络，我只是搬运工。

用料  

蒜茸开背虾的做法  

1. 准备食材

2. 虾开背，去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时以上

3. 香葱切碎，蒜切细末备用

4. 起油锅煸香蒜末

5. 倒出油蒜汁6，加入料酒4、生抽1、盐2、鸡精1、白糖1调汁，后面的数字表示比例。

6. 调好的汁倒在虾表面，蒸锅水烧开以后，再把虾上锅蒸，大火两分钟，出锅撒香葱即可。

小贴士

一定要水烧开以后再入虾。