紫苏开背虾

用料  

紫苏开背虾的做法  

1. 黑虎虾去头去虾线，开背。洗净。
   加入1勺料酒腌制20分钟，去腥。

2. 葱姜蒜改刀。

3. 紫苏叶洗净，随意切碎。

4. 热锅加入底油，下入黑虎虾煎香。

5. 直到虾壳微焦，盛出待用。

6. 锅中底油加入葱姜蒜爆香。
   如果油少了，可以再加一点。

7. 下入紫苏炒软，释放出香味。

8. 把虾再倒回锅中，加入生抽和盐，炒匀就可以出锅了。

9. 开饭！

小贴士

虾要煎到微焦味道才会好。