巨嫩酱爆猪肝
来源:菜肴屋 阅读:3.16W 次
用料
猪肝 | 250克 |
洋葱 | 1/3个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
巨嫩酱爆猪肝的做法
配料切滚刀
猪肝切片后过水,不用太薄
把胡萝卜和姜焯熟
这步很关键,关火,放入猪肝,赶紧打散,之后捞出,不用很熟,太久就不嫩了
焯好的猪肝会回血,没关系,我这次都焯过了一些
先放入配菜,炒熟炒香,不要放水
加入猪肝的同时加入蚝油,料酒,如果觉得太赶加入少许水,大火爆炒,最后出锅前洒少许酱油增色增香
快速翻炒出锅
开吃
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