酱爆猪肝（超嫩）
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用料
| 猪肝 | 300克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2大勺 |
| 糖 | 少许 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 定粉 | 1勺 |
酱爆猪肝（超嫩）的做法
猪肝洗净 切薄片 用清水冲洗掉猪肝的血水。用料酒 盐 胡椒粉 淀粉抓匀腌制20分钟（这里会用到大量的盐，要使猪肝入味）
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青红椒 洋葱 小葱切段 大蒜瓣拍碎备用
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清水出来 倒入腌制过的猪肝去汆烫，猪肝变色就赶紧捞起来。烫过头猪肝会老的
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用清水反复清洗，洗去多余的盐分
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锅内倒油 放入洋葱爆香
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倒入青红椒大蒜 小葱继续翻炒出香味
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倒入猪肝 翻炒
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倒入生抽调味，用水淀粉勾芡
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超级好吃下饭的猪肝完成
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