鲜嫩爆炒猪肝

用料  

鲜嫩爆炒猪肝的做法  

1. 蒜叶切断，姜切丝，我用的是剁辣椒就没有再切小辣椒了。可以根据个人口味适量的放辣椒，红辣椒能增加它的颜值。

2. 猪肝切片，舀上两勺淀粉，一勺料酒腌制。10分钟之后晾干水份

3. 没来得及拍，操作过程直接说了。
   一定要大火大油。等油滚烫以后下猪肝。猪肝变色7成捞出。再加油放入小米辣蒜姜炝锅，一分钟左右即可倒入猪肝。
   加入盐，两勺生抽，半勺料酒，少许鸡精
   等猪肝全部变色返场两分钟即可盛出。
   一点也不涩，一点也不老，非常美味。

小贴士

一定要注意晾干水分和大油下锅