鲜嫩炒肝儿
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用料
| 猪肝 | 半斤 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
鲜嫩炒肝儿的做法
猪肝买回来放入水里泡半个小时左右，去除血水！
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第2张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第2张")
洗干净，切尽量薄的片
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第3张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第3张")
加入料酒，盐，少许白糖，姜片，蒜片，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀！
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第4张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第4张")
腌制10分钟
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锅内水烧开，放入猪肝焯水，变色后捞出！
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第6张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第6张")
不要煮老啊，捞出来后猪肝还有些稍稍泛红！
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第7张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第7张")
锅里放油加入配菜炒至断生
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第8张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第8张")
加入猪肝
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第9张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第9张")
加入猪肝略微翻炒后立即调味，加入酱油，盐，糖，蚝油，翻炒均匀！
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第10张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第10张")
放入少些的淀粉水勾芡，点些香油出锅！
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第11张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第11张")
成品！注意：猪肝焯水不要过长，焯水后还要略微显粉红色最好，完全变白就老了！
![鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第12张]( "鲜嫩炒肝儿的做法步骤图，鲜嫩炒肝儿怎么做好吃 第12张")
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