炒肝儿

微信公众号～荷马私厨

用料  

炒肝儿的做法  

1. 猪肝儿

2. 切一元硬币厚度薄片，加盐抓，到有粘稠感

3. 加淀粉继续抓匀

4. 加一点料酒一点白酒生抽腌制20分钟

5. 大量蒜蓉，腌好的猪肝洗净，肥肠

6. 猪肝焯水

7. 葱姜炒香

8. 猪肝一起炒，加一些蒜蓉

9. 料酒生抽老抽，肥肠

10. 葱姜八角桂皮干辣椒香叶丁香橘皮砂仁花椒，料包装起来

11. 煮沸，

12. 煮好的汤倒入炒锅，撇去浮沫加入一半蒜蓉

13. 水淀粉勾芡

14. 加入剩下所有蒜蓉

15. 如何？

16. 😄

小贴士

微信公众号～荷马私厨