炒肝菌
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用料
炒肝菌的做法
首先把油烧热,放花椒和辣椒爆香。加少许盐,倒入牛肝菌小火翻炒。因为油的用量比较多,所以牛肝菌处于半炸的状态。等牛肝菌稍微焦黄后,倒入少许蒜片,饭炒出香味加少许盐。倒入平菇,翻炒至焦黄后加最后一次盐。等待菌菇完全熟透,微缩,起皱即可出锅。炒制的过程可能超过十分钟。
如果想把炒好的牛肝菌存到冰箱里当酱料或者小菜的话,就只用牛肝菌即可。油要多一点,以保障有足够油封住牛肝菌隔绝空气。另外就是要多放一点盐。 平常的时候用这个油拌面也是很好吃的。
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