牛肝菌滑蛋
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用料
牛肝菌 | 40克 |
青椒 | 1个 |
尖头红辣椒 | 1个 |
大蒜头 | 3瓣 |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
牛肝菌滑蛋的做法
泡发牛肝菌:清水洗净。温水盖没菌菇,放入盒中晃动1分钟,静置30分钟
打蛋,略放料酒去腥
热油,油比平时要多。放入拍好的蒜头和切碎的红辣椒爆香
下沥干的牛肝菌,高温炒熟。尽量时间久一点,可以杀菌。等出香气后放入青椒一起翻炒。
肝菌差不多啦,加盐,糖适量。放入蛋液划炒三四下,翻个锅就可以起了。
小贴士
可以多放点盐,比较入味。
菌菇颜色比较深,变色了不容易发现,一定要小心过头
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