黄瓜炒肝尖儿

自己尝试过很多次，就是捕捉不到妈妈做的这道菜的味道，总是觉得少了点什么。今天终于全程跟老妈学习了一次，这道菜上应该是能出师了：）

用料  

黄瓜炒肝尖儿的做法  

1. 黄瓜切成稍厚点的长块。

2. 猪肝浸泡去除血水后切成薄片，用少许料酒淀粉白糖味精腌半个小时，最少一刻钟。

3. 放油入锅，油热放入肝尖过油。如果油多一次性放入肝尖但建议油无需太多，平时炒菜量的三倍即可，分次放入肝尖，务必过透后盛出。之后放黄瓜也过下油盛出。

4. 过肝尖剩下的油就可以用葱姜炝锅，下肝尖，烹入少许料酒，糖醋根据个人口味适量，酱油少许，翻炒过后加黄瓜。

5. 快熟时放盐，关火撒蒜末鸡精，出锅。