南瓜面包➕南瓜吐司🍞

记录配方主要方便自己下次继续……

用料  

南瓜面包➕南瓜吐司🍞的做法  

1. 南瓜切片蒸熟按压成南瓜泥放凉备用（必须彻底凉透）凉透后最好可以放冰箱冷藏1个小时左右，夏天揉面最忌高温，冷藏后揉面效果更好，以免在在揉面的过程中温度过高导致提前发酵

2. 中种面团➕主面团所有材料（黄油除外）混合一起揉成光滑的面团

3. 加入黄油后揉出“手套膜”

4. 最近夏天温度太高了，揉好的面团温度容易过高，我直接放冰箱里面低温发酵（大约1小时）发酵至1.5倍大小

5. 南瓜面团约80克一个，我这里做了6个，包上自己喜欢的馅料

6. 整型过程中忘记拍照和视频了，从网上截屏了一小段过来大概就是这个方法🤣

7. 就是介个样子吧🙊

8. 这是最后的整形和一个吐司

9. 继续二次发酵大约40分钟

10. 筛上面粉装饰，烤箱上下火180度预热10分钟

11. 上下火180度中层烤12～15分钟左右（每家烤箱温度不一样，建议多观察上色情况）

12. 烤完后拿出来震动一下烤盘拿出来放凉                  

13. 最后再烤吐司，温度180度上下火约40分钟（供参考）

小贴士

记录此方主要方便下次自己再倒腾🙊