炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）

城市里没有柴火灶、大铁锅，但是依然阻挡不了我对南瓜尖儿的热爱.

这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。

超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。

我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。

如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！


更多更新菜谱请移步蜜月美食厨房的新浪博客
欢迎交流！

用料  

炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法  

1. 南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），洗净后沥干水

2. 蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用

3. 锅烧热后倒入油

4. 油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒

5. 煸炒出香味

6. 倒入南瓜尖儿快速翻炒

7. 炒到这个样子的时候加盐

8. 翻炒均匀后这个样子，起锅。

小贴士

1.可以用新鲜的红辣椒（二荆条、朝天椒）代替干辣椒，风味不一样

2.南瓜尖儿也很适合做凉拌菜，汆水时间不能长，否则没有脆脆的口感

3.吃的时候真的不扎嘴