甘香可口的香花菜煎蛋(薄荷煎蛋)

香花菜，亦称绿薄荷、留兰香，是一种带有薄荷甘香的蔬菜。在我国广东、广西、江苏、浙江等省份都有种植，具有治疗感冒、咳嗽和理气等功效

用料  

甘香可口的香花菜煎蛋(薄荷煎蛋)的做法  

1. 碗里打入3～4个鸡蛋，打散，放入适量盐调味。鸡蛋不宜太少，不然就变成煎菜饼，而不是煎蛋了

2. 抓一把香花菜，摘叶洗净。香花菜不宜太多，理由同上

3. 把洗净的香花菜剁碎

4. 把剁碎的香花菜倒进蛋液里，搅拌均匀

5. 大火，尽量把锅烧热一点，放入凉油(稍微多放一点)，并把油滑锅。之后再倒入香花菜蛋液，这样便可以让蛋液在入锅瞬间就定型

6. 鸡蛋定型后，可以适当把火调小一点。煎好一面后，把蛋翻过来，煎另一面。把两面都煎至略带金黄即可

7. 甘香可口的香花菜煎蛋就做好啦。快来尝试一下吧！

小贴士

1、摘菜小技巧：一手拿着菜的顶部，一手沿着茎往下一捋，菜叶就全摘下来了。有的童鞋嫌摘香花菜麻烦，希望这个方法可以帮到你

2、注意蛋菜比例，保证是“煎蛋”的口感