抹茶蜜语，抹茶蜜豆小蛋糕

抹茶蜜语是一款高颜值的小蛋糕，淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，甜甜蜜蜜超完美的搭配，美味到翻小船，非常适合早餐或下午茶食用。

亲们，还等什么？抹茶蜜豆小蛋糕正在向您招手呢！

用料  

抹茶蜜语，抹茶蜜豆小蛋糕的做法  

1. 准备好所需要的原料

2. 将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须是无水无油的

3. 把20克的细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打散，不用打发

4. 倒入色拉油搅拌至肉眼看不到大油星

5. 倒入牛奶，搅拌拌匀

6. 将泡打粉、抹茶粉与面粉混合均匀后，过筛到5中

7. 用刮刀快速翻拌均匀至蛋黄糊细腻光滑，将拌好的蛋黄糊放在一旁备用

8. 先把烤箱预热上下火180度。接下来打发蛋白，将蛋白打发呈鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打

9. 搅打到蛋白变浓稠时，在加入三分之一的细砂糖，继续搅打

10. 蛋白打发到表面出现纹路时，加入剩下的细砂糖继续搅打

11. 将蛋白打发到硬性发泡（拿起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角）

12. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡

13. 拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法，快速翻拌均匀

14. 拌好的蛋糕糊倒入阳极模具中

15. 在桌子上震几下，排出里面的气泡，放入已经预热好的烤箱，下层上下火180度烘烤35分钟左右

16. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉

17. 晾凉后脱模,蛋糕分成三片

18. 用圆形切模，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片，放在一旁备用

19. 细砂糖倒入冷藏过的淡奶油中，用电动打蛋器打发（中速打发）

20. 打发至6分发时，倒入炼乳打发到提起打蛋器能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成，装入放好裱花嘴的裱花袋中

21. 取一片切好的蛋糕片，挤满奶油，洒上一些蜜豆

22. 然后再挤上一层奶油

23. 盖上另一片蛋糕片，在蛋糕边缘挤一圈淡奶油（中间不要挤）

24. 在蛋糕边缘挤一圈淡奶油（中间不要挤）

25. 中间放一些蜜豆

26. 筛一些糖粉装饰一下即可

小贴士

1 盛蛋清和淡奶油的打蛋盆一定要无水无油，淡奶油打发之前要冷藏12小时以上
2 蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候切记不可以搅拌，以免蛋白消泡   
3 如果不确定蛋糕熟没熟，可以拿一根牙签插进去，拿起牙签上面有粘着面糊就是还没熟，如果没有蛋糕就已经熟了
4 各家烤箱温度不同，烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整~

低筋面粉：
抹茶粉：
牛奶：
色拉油：
泡打粉：
细砂糖：
淡奶油：
炼乳：
蜜豆：
糖霜：