清新抹茶蜜豆戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.63W 次
没有故事，就是好吃
用料
| 材料A:玉米油 | 60克 |
| 热水 | 110克 |
| 抹茶 | 12克 |
| 低粉 | 85克 |
| 鸡蛋 | 5个(带壳共320克左右) |
| 白糖 | 85克(可上下增减5克) |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 材料B: | |
| 蜜豆80克，低粉8克，混合至每粒蜜豆都均匀的裹上面粉，然后过筛掉多余的面粉备用 |
1：玉米油加入抹茶粉用蛋抽混合均匀至看不到颗粒，加入热水混合乳化均匀，筛入低粉，z字形混合均匀，分离进去蛋黄依然采用z字形混合均匀。
![清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
步骤二：蛋清里加入白糖，柠檬汁，玉米淀粉，打蛋器开高档打至出现小弯钩，然后换低速整理蛋白霜至出现细腻光泽。用刮刀舀出三分之一蛋白霜混合进蛋黄糊里，采用翻拌手法混合均匀，避免消泡。再把蛋黄糊倒进蛋白霜里进行翻拌。混合均匀以后再倒进去蔓蜜豆，再次翻拌均匀，然后从30厘米好处倒进模具里，然后轻震模具震出空气，也可以用一根筷子在蛋糕糊里画圈搅拌几下，这样就没有大气孔了，而我昨天就比较懒了，所以没有弄，放进预热到150度的烤箱最下层，烤箱温度调至上火130度，下火150度烤35分钟，再调至上下火150度烤35分钟左右哈，烤好以后震模2次倒扣晾晾即可！
![清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
再唠叨几句，所用工具必须无水无油，方子中所有温度都是烤箱内部实测温度哈，大家一定要注意哈✌️✌️✌️
![清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
这款戚风口感与其他戚风不一样，特别的绵软，真的是像在吃秘制红豆雪糕，相信大家一定会喜欢的，加油呀✌️✌️
![清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
治愈系
![清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
非常美腻清新
![清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
好吃好吃
![清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "清新抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
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