酱爆猪肝这样炒,嫩滑下饭
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猪肝,是一种营养丰富的食品,更是一道易熟省时的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
猪肝 | 350克 |
料酒 | 少许 |
生姜 | 1小块 |
生抽 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱爆猪肝这样炒,嫩滑下饭的做法
1:将买回来的猪肝,用清水浸泡5-10分钟,泡去多余的血丝。
2:取出浸泡后的猪肝,然后切成薄片,记得用料酒腌制一会。3:将锅烧热后,倒入切好的猪肝片,均匀爆炒3-4分钟左右。当猪肝炒制变色后,及时用盘子单独盛出备用。
4:接着用油锅爆香姜丝,然后放入一勺豆瓣酱,将事先炒好的猪肝片放入锅中,加入少许生抽翻炒。(辅助提鲜)
5:然后调制小火,再放入适量食盐,鸡精翻炒均匀,然后就可以出锅啦!
小贴士
1:猪肝不能炒太久,记得要用大火爆炒,不然吃起要有点硬邦邦的。
2:多放点油,爆炒猪肝才会嫩滑醇香。
3:猪肝记得切成薄片,用料酒腌制一段时间,不然可能会有腥味存在。(别的酒也可以,主要是去腥)
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