独创超下饭爆炒猪肝

这道菜偏重口，有青椒、蒜苗、洋葱的香味，也有胡萝卜的点缀和营养，完全覆盖了猪肝的腥气，还让猪肝吸满了其他食材的香味，非常入味。这是我凭借自己对食材的了解，搭配出来的家常菜，应该不会有雷同～如有疑问，可留言讨论

用料  

独创超下饭爆炒猪肝的做法  

1. 青椒切片，胡萝卜切片，洋葱切条，葱苗切段。猪肝提前用八角、桂皮、花椒、葱姜、酱油、白酒卤好、切片。

2. 热油，下胡萝卜、洋葱、蒜苗白段，炒香

3. 下猪肝片翻炒。

4. 倒适量生抽、和几滴香醋，翻炒出香味（生抽放的多的话，后面就不用放盐了）

5. 放剩下的蒜苗和青椒，翻炒至青椒变软。期间糊锅底的话，可以加一点点水，不要多加（尝一下咸淡，如果淡了，可以放点盐）出锅

6. 色香味俱全。做菜很讲究感觉，每个人做出来的菜都各具特色，不必过分纠结配料，自己调出来的，才是自己最喜欢的味道。

小贴士

1、因为炒猪肝的时候还会加调料，所以不用卤太久。
2、不要放老抽，老抽会让菜变黑
3、生抽倒的多的话，就千万不要放盐。淡了还能救，太咸就救不了了，只能多吃饭少吃菜啦
4、爆炒的菜几乎用不到放水，可以多放些油，大火不停翻炒最香。