炒不烂子（炒擦擦）
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![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图")
小时候下午饭一般吃调擦擦和稀饭，第二天早上吃炒擦擦，好好吃哦，到了太原，人们叫它炒不烂子
用料
| 土豆 | 2-3个 |
| 面粉 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
炒不烂子（炒擦擦）的做法
土豆洗干净
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第2张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第2张")
青椒，小米椒，葱
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第3张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第3张")
准备好材料，再准备点干辣椒，八角，花椒
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第4张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第4张")
削皮
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第5张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第5张")
拿叉子擦丝，因为我家里没有宽的那个叉子，所以用这个土豆丝的擦子代替
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第6张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第6张")
擦丝
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第7张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第7张")
蒸咘
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第8张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第8张")
面粉
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第9张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第9张")
把面粉倒入土豆丝
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第10张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第10张")
搅拌，然后让土豆丝上裹上面粉
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第11张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第11张")
全部都裹面粉
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第12张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第12张")
上锅
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第13张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第13张")
都倒进去，大火蒸15-20分钟，出锅以后晾凉
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第14张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第14张")
准备好刚才准备的配料
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第15张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第15张")
热油，因为炒嘛，所以可以多倒点油
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第16张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第16张")
加入干辣椒等
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第17张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第17张")
翻炒
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第18张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第18张")
把凉的擦擦倒进去翻炒
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第19张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第19张")
均匀翻炒，因为我比较爱青椒，放的比较多，还有的人喜欢加上鸡蛋，根据自己的口味加可以炒就行
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第20张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第20张")
根据口味可以加点香菜，成品
![炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第21张]( "炒不烂子（炒擦擦）的做法步骤图 第21张")
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