玉米擦擦

玉米时节，正好有机会把这个玉米擦擦投入实践。
有点类似往日的蒸玉米粑粑，只不过没有鸡蛋，也不加糖。而是少许全麦粉，一点葱盐，咸味葱香的玉米粑粑很是让人好奇。
选了两颗嫩嫩的水果玉米，后来想，或许老一点的会更好。起码，那水可能就不会显得多余。看着那不断渗水的玉米糊糊，还是把那一勺水加了进去，后来又补了一勺全麦粉，希望汤汁不至于流得到处都是。
虽然一直担心浆汁会淌出玉米衣外，但味道却是出乎意料的好。充足的浆汁，让它分外柔软，不费嚼劲。而淡淡的咸味又让玉米擦擦显得格外香甜，果然是，要想甜，加点盐。

用料  

玉米擦擦的做法  

1. 用料：水果玉米2根，全麦粉3大勺，水1大勺，盐1/4小勺，油1小勺，葱花适量

2. 玉米洗净，用擦菜板擦成茸。

3. 玉米茸。

4. 加入面粉和所有调料，拌匀。

5. 装入玉米衣中，摆入蒸屉。

6. 上锅，水开后蒸10-15分钟。

7. 熟透出锅。

8. 装盘，趁热食用。

小贴士

没有全麦粉也可以不用，
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。