炒土豆擦擦
来源：菜肴屋 阅读：9.18K 次
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 普通面粉（中筋） | 50g |
| 火腿肠 | 2根 |
| 油菜 | 100g |
| 食用油 | 20g |
| 盐 | g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 10g |
炒土豆擦擦的做法
土豆丝上面均匀的撒一层面粉。土豆丝切好以后，不用过水，直接撒面，因为过水以后还要控干水分，反而麻烦了。
![炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第2张]( "炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第2张")
蒸锅里面的水开了以后，放上屉布，放入土豆丝，蒸5分钟后关火，打开盖子，马上取出土豆丝。
![炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第3张]( "炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第3张")
开大火，炒锅中放入油，倒入葱花和火腿肠炒出香味，倒入土豆丝，开始翻炒，喜欢劲道焦香口感的，可以多炒一会儿，既可以让土豆丝上面的水分蒸发掉，也能增加独特的香气。
![炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第4张]( "炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第4张")
最后放入油菜和生抽、盐，调味，翻炒1-2分钟就可以出锅了。
![炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第5张]( "炒土豆擦擦的做法图解 炒土豆擦擦的做法步骤 第5张")
小贴士
这是一个既可以当饭，又可以做菜的神奇料理。
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