赛炒面的洋芋擦擦（土豆丝-炒不烂）

这道菜看起来像炒面，其实是土豆做的。
吼吼吃~可以直接替代主食吃。比炒面口感更好，卡路里也比炒面低。
两个人吃的话，如果还有做别的菜，那半个土豆就够啦。

用料  

赛炒面的洋芋擦擦（土豆丝-炒不烂）的做法  

1. 土豆用擦丝器，粗的那个孔，擦丝。然后过一下凉水，洗去淀粉。多漂洗几次。

2. 晾干水分，加入面粉，薄薄的面粉包裹住土豆丝，洒点盐，拌匀。

3. 垫蒸布，或者白菜叶子，水开把土豆丝上锅蒸7分钟左右。拿出晾凉。抖散一些。如果太黏，可以放点油。

4. 热锅热油，炒蛋，炒火腿肠。或者其他喜欢的配菜。胡萝卜丝，或者白菜等。

5. 然后加入土豆丝。用筷子抖散，炒开。加一点点老抽上色。加生抽，十三香，盐，鸡精，翻炒一会即可起锅。

小贴士

小窍门:
蒸好土豆之后，土豆丝会变得很黏，不用担心，加点油，轻轻抖散，晾凉，炒的时候用筷子一边抖，一边炒，不会是一团的！