梭子蟹烧茄子
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
家里有俩小梭子蟹,两根茄子,一棵生菜,用这三种材料即兴制作了这道梭子蟹烧茄子。梭子蟹的鲜美完全融入茄子里面,搭配着生菜还可以解油腻,味道真心不错。
用料
美味鲜酱油 | 适量 |
梭子蟹 | 2只 |
茄子 | 2根 |
生菜 | 1棵 |
葱段 | 4段 |
姜片 | 2片 |
大蒜 | 2片 |
料酒 | 适量 |
梭子蟹烧茄子的做法
梭子蟹处理干净,切块,在蟹肉上裹些生粉,这样待会下锅蟹肉不易散。
茄子切段。生菜可以不用过刀,整片菜叶为宜。葱姜蒜切片。以上材料处理好备用。锅里倒入稍多点油,先将茄子过油至发软捞出控油备用。
锅底留多些油,放入葱姜蒜爆香。倒入梭子蟹,切记不要翻动以防蟹肉散掉,待到蟹壳发红以后调入料酒、美味鲜酱油,因为不放盐了,酱油可依口味多加些。再放入茄子进行翻炒,加入适量水焖片刻。
等到汤汁收得差不多的时候放入生菜叶,翻炒均匀即可出锅,撒上一把葱花又香又漂亮。
大家都在看
最近更新