民族团结之新疆大盘鸡
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民族团结很重要。
新疆大盘鸡很好吃。
多伦多超市买的走地鸡,成全了这锅美味的大盘鸡。
用料
鸡 | 半只 |
黄土豆 | 5个 |
胡萝卜 | 2根 |
紫洋葱 | 1个 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱段 | 4段 |
干辣椒 | 8个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
开水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
民族团结之新疆大盘鸡的做法
鸡切块,加生抽、盐、料酒和少许淀粉,提前腌制。我是腌制了整晚。鸡肉非常入味。
选用了一大袋黄土豆中的小个。黄土豆和胡萝卜,滚刀切块。姜切丝。洋葱切长块。
热油,下花椒和干辣椒,炸出香味后,捞出。然后放一小把冰糖,中小火,冰糖溶化后,放入鸡块,姜丝和葱段,大火翻炒。
鸡块都上色后,加入土豆和胡萝卜,继续翻炒。接着,加一勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、两勺番茄酱,翻炒均匀后,加入水,刚好没过鸡块即可。加盖,中火焖煮。
这时可以擀面条了。炒鸡块前,提前就把面团弄好了。普通面粉加水,揉成面团,静置。
此时,把面团擀成长方形,用刀划成稍宽一点的长条。加生粉在面条中,以防粘粘。放入面条至锅中,翻拌均匀,让面条都吸足汤汁。煮到汤汁收一半的样子即可,出锅前撒点香菜。
第一次擀面条,那叫一个粗细不均。不过味道是极好的,yummy~~~~~
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