琥珀桃仁(小美版)
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快过年了,好像大家都想做糖了,许多美粉问我小美能不能做的琥珀桃仁?怎么做?今天帮大家试出来了,使用TM6可以做,最主要是太方便,效果还行
用料
核桃仁 | 150克 |
麦芽糖或水怡 | 100克 |
糖 | 150克 |
水 | 50克 |
油 | 15克 |
琥珀桃仁(小美版)的做法
核桃仁用烤箱150度烤10分钟,烤香。
调出台湾食谱中的花生脆糖程序
按程序放入水、麦芽糖、糖、和油
进入制糖模式
制糖结束,倒入核桃仁,设置20秒/反转速度2混合
迅速取出核桃倒在烘焙纸上
将核桃仁一个个分开
因为小美混合时有刀头,会有一些桃仁不那么完整,但完整的也有不少。
冷却后就可以吃了,外层甜蜜裹着核桃的香,太香了。
小贴士
用小美来做琥珀桃仁,最主要是方便,而且做完后能自动洗锅,省事。如果介意有部分核桃仁不那么完整了,建议还是用传统锅具。但是烤过的桃仁很脆,即便是传统锅,在混合时不小心仍然会有碎掉的可能。选择核桃仁时记得一定要挑完整的,大一些的。
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