马齿苋肉末包
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之前听说马齿苋包包子好吃,馋的我啊,然后妈妈在自家田地里摘的嫩嫩的马齿苋,辛苦老妈。新鲜马齿苋淘洗晒干保存。周末休息,正好尝试下,味道相当不错,鲜香四溢,未来一周的早饭有着落啦,吃包子时就会想到妈妈。
用料
干马齿苋 | 300克 |
鸡蛋 | 1只 |
肉靡(7分瘦3分肥) | 400g |
红薯粉丝 | 适量 |
干香菇 | 10左右 |
胡萝卜 | 1根 |
油 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 少量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
姜 | 适量 |
香葱 | 4根 |
酵母 | 适量 |
马齿苋肉末包的做法
1,先做准备工作,将干马齿苋和泡发,大概2小时,在这期间可以将面发酵起来,天气热后发酵时间缩短了,我大概40分钟发酵好面。
2,将泡发好的马齿苋,红薯粉丝,香菇,胡萝卜都切好,肉靡放油炒香后,放入姜末,盐,蚝油,芝麻油,生抽,老抽,鸡蛋,拌馅。
3,面发好后,开始包包子啦,大小自己随意,我喜欢皮薄馅多的。包好后,再放置醒发10分钟左右,可以看到包子比刚包好时又大了点,而且表面光亮了很多,说明可以上锅蒸啦。
4,我用的晒干后的🌽皮垫在包子下面,不容易粘包子,而且蒸完后可以扔掉不用洗蒸布,嘿嘿。冷水上锅,水开后15min左右,再闷个5分钟左右就可以拿出包子啦。
5,看起来乌漆麻黑的,其实,十分鲜香可口,大家有兴趣的可以互相交流下啊。
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