上汤马齿苋

马齿苋：清热利湿、解毒消肿、消炎止渴。生于菜园、农田、路旁，为田间常见野菜。

用料  

上汤马齿苋的做法  

1. 准备工作：马齿苋摘去老梗黄叶，取嫩绿部分，洗净备用。
   猪瘦肉切细条，加适量盐，淀粉，几滴生抽，食用油，抓匀腌制15分钟
   皮蛋切好，条状，粒装都可以。
   蒜瓣剥去外衣备用。
   姜片切丝备用。
   
   
   小锅里加适量水烧开，依次放入姜丝，瘦肉，皮蛋，小火煮开后加适量盐调味~放入枸杞子，煮开，关火备用~
   
   另起一个锅，烧开半锅水，加入适量食用油，把洗净的马齿苋放入锅中焯一下水捞起装碗。
   
   
   
   

2. 再淋入刚才准备好的上汤，再把蒜瓣用油煸香，浇仔面上即可。

小贴士

马齿苋焯水后再制作，减弱它的酸味，口感比较好。