傻瓜糖醋带鱼

好吃又简单的糖醋带鱼。

用料  

傻瓜糖醋带鱼的做法  

1. 带鱼洗干净，剥掉里面的黑筋，用准备的一半量的葱、姜、蒜、胡椒、料酒腌制半小时以上，放在盘子边缘沥干水分

2. 将腌制好沥干的带鱼放入鸡蛋黄中

3. 锅里倒入油，烧到7层熟，就是不太热的那种，将带鱼慢慢放入，中途最好不要有蛋液滴出来，大块的放中间

4. 中小火慢炸，待一面炸的差不多了，再翻转，不然皮会被沾掉，全部带鱼炸至金黄，喜欢口感有嚼劲的可以多炸一会，但不要炸枯了，个人觉得炸鱼用的时间还是比较久的

5. 留一点底油在锅里，其他倒出，锅里放入剩余的葱姜蒜煸炒出香味，翻炒几下就好，然后倒入剩余的生抽、老抽、料酒，糖，适量加一点开水，熬制汤料，喜欢甜的还可以多放糖

6. 倒入带鱼，翻炒，最后加入少量醋，至收汁，装盘即可

小贴士

醋一定要最后放，不然越烧越酸，带鱼稍稍炸的时间长一点比较好吃，有嚼劲