海螺两吃

买的新鲜海螺，两吃，一辣炒螺片，二香螺沾辣根

用料  

海螺两吃的做法  

1. 把海螺清洗后用淡盐水泡泡，为了吐干净脏东西，我是泡了一晚上，因为打算就是第二天中午吃，也可以泡时间短点

2. 凉水入锅，水开后煮几分钟，不要超过8分钟，我煮了大概5分钟，然后挑出洗净

3. 切片

4. 爆炒前准备一个小碗，碗里放一大勺生抽一勺蚝油一点白糖，少许盐，一大勺料酒，然后葱花蒜姜爆锅，放入辣椒螺片爆炒，倒入配的碗料，贴锅沿加一点点醋，然后起锅

5. 做这个菜特点就是快手，汆得时间短，炒的时间短，螺片就很容易脆而烂，口感好

6. 因为一次汆多了，拨出来了就调配了一个辣根也就是芥末沾着吃