清煮海螺
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用料
海螺 | 500克 |
葱 | 5根 |
姜 | 3片 |
盐 | 大半量勺 |
黄酒 | 适量 |
清煮海螺的做法
海螺一斤,刷洗后用淡盐水泡两小时,水里加一点点油更利于吐沙。
吐沙过后将海螺洗净放锅里,所有材料都加进去。加水没过海螺1/3处。
加盖大火4分钟,到点后关火放置5分钟。注意,整个过程不要开锅盖。
蒸熟以后用牙签挑出螺肉,整个螺肉挑出不会散,肉质鲜嫩有嚼劲。
注意绿色地方去掉不要吃,会影响口感。
小贴士
喜欢蘸酱吃的煮螺肉时就不用加盐了。
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