辣煮花螺

泡椒烧菜十个有9个不会出错，盐焗花螺吃多了还是想念泡椒味的，一口鲜香酸辣，这是泡椒独有的味道，不喜欢带多汤汁的，水分收干一点肉质会更香～

用料  

辣煮花螺的做法  

1. 花螺刷子刷净，配菜切好。切什么形状随意～

2. 热锅下油，先放姜蒜+葱白，爆香后放入泡椒和小米辣，再次大火炒香后放花螺，转中火继续翻炒2分钟左右。

3. 香味已经很足了，倒入水（开水，冷水随意，家里没小孩其实可以用啤酒代替水，会更入味），如图的水量。

4. 大火收汁，可以趁还有点水分就起锅，或收干汤汁后下入葱青段，再起锅，不要像我这个，我这是注意力没集中收汁收太干了，肉质更有嚼劲了😅。

小贴士

干净，花螺一定要洗干净，有时间最好是一个个刷一下。