辣酒煮海螺
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在海鲜街吃的，回来学着自己做。还不错
用料
| 海螺 | 半斤 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜头 | 几瓣 |
| 大葱 | 一根 |
| 金不换（海鲜必备） | 几片 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 二锅头 | 随意 |
辣酒煮海螺的做法
炒香配料，尤其是豆瓣酱，
加入一碗水（可以没过海螺便可以）
把海螺放进去，煮九分钟。加二锅头。加糖，加点鸡粉。不用加盐
出锅前放入金不换
小贴士
金不换就是拿来调味的，潮州地区炒海瓜子必备。花卉市场买一盆回来在家里种，很好长，随要随摘。
炒海鲜我基本都不放盐。
最后加酒，因为酒容易挥发
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