凉拌海螺
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在一家小渔村吃完第一口就念念不忘的凉拌海螺。。。
用料
海螺 | 3个 |
蒜头 | |
小葱 | |
生抽 | |
凉拌醋 | |
盐 | |
糖 | |
食用油 | |
麻油 | |
凉拌海螺的做法
鲜活海螺,外壳洗刷刷,放入锅中,加入清水沒过海螺,大火煮开,中小火煮8分钟,注意扑锅
捞出煮好的海螺,放入冷水中,取出螺肉,去掉肠胃等不食用部分,最后那一段黄绿部分不吃,还有一块消化部分,需要切开螺肉才能发现。
切片,放入冰箱冷藏三十分钟以上
煮海螺前,蒜头切碎,加入温开水浸泡。
凉拌,在蒜末碗中,加入生抽,凉拌醋,盐,糖,麻油,搅拌均匀,倒入冷藏后的海螺。
烧一点热油淋在海螺上,放上葱花,搅拌均匀即可。
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