醉海螺

下酒神物

用料  

醉海螺的做法  

1. 小海螺撒盐浸泡20分钟吐泥沙后洗净备用

2. 青红小米椒切小段，生姜切片，大蒜切片，柠檬切片备用。

3. 国内倒入凉水，起锅烧水放入海螺注意是冷水下锅，撒入两勺食盐，开锅2分钟后熄火闷1分钟后捞出备用。

4. 倒入小米椒段，姜片，蒜片，柠檬片。

5. 倒入秘制麻辣海鲜腌汁。

6. 保鲜膜封口放入冰箱冷藏30分钟后即可搅拌均匀食用。

小贴士

小海螺买回家为了防止夹杂泥沙，可在盆内用自来水撒盐催吐泥沙。（蛤蜊也可此法）
注意要冷水下锅，根据海螺大小调整煮的时间，海螺很小可开锅两分钟后闷1分钟。煮海螺加盐可防止海螺肉与下部断离。
加入鲜柠檬片可增加酸辣味，身边没有可以不加。