广式姜汁撞奶

想必广东人都知道姜撞奶的大名吧，这是一道能撑起一整个糖水铺的广州传统甜品。姜撞奶以老姜汁和鲜牛奶为原料，状态类似嫩豆花，口感却比豆花细嫩得多，味道香醇爽滑，甜中带一丝辛辣，风味独特还有暖胃表热的功效，是漫漫长冬的御寒佳品。说着这么高大上，这甜品操作起来真的超级简单，只需注意一些细节，在宿舍也可以操作，下面给大家介绍一下做法吧。

用料  

广式姜汁撞奶的做法  

1. 首先将砂糖和牛奶倒入奶锅内，边加热边搅拌

2. 将老姜汁倒入碗里备用

3. 牛奶煮至微微沸腾，马上离火

4. 在高处将牛奶冲入碗内

5. 姜撞奶盖好盖子，静置5分钟即可趁热食用

6. 冷藏食用风味也不错

小贴士

①老姜汁一定要用新鲜老姜先榨，这样才能成功
②姜汁与牛奶最佳的反应温度是40℃至80℃
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④抖音、小红书、b站与下厨房同名：VamosMikey