广式甜品—姜汁撞奶

牛奶味甘性寒，功能补虚羸，入心、肺、胃经；而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气，补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙，香醇爽滑，甜中微辣！

用料  

广式甜品—姜汁撞奶的做法  

1. 把姜去皮，装入保鲜袋，用刀拍碎，把汁挤在保鲜袋的一个角，然后用针戳个洞，让汁滴进碗里（觉得流的慢，可以适当挤下）

2. 一包特仑苏牛奶加入锅中加热，加入适量的白糖调味，用勺子搅拌均匀，待锅边冒泡，就关火！

3. 等牛奶凉至70度左右，倒入盛有姜汁的碗中，静止20分钟，等待凝固，期间不要搅拌，不要动它! 20分钟后见证奇迹的时刻到了～

小贴士

成功的关键：
❶牛奶一定要用全脂的；
❷牛奶温度在70度左右，再倒入盛有姜汁的碗里；
❸姜汁一定要现挤，不要煮