美善品小美版姜汁撞奶
来源:菜肴屋 阅读:3.45W 次
很喜欢这道甜品,几次实验后终于解锁
用料
姜汁 | 40克 |
牛奶 | 750毫升 |
红糖或者白糖 | 适量 |
美善品小美版姜汁撞奶的做法
老姜去皮擦沫,用纱布包裹挤出姜汁
我使用了两个带盖的容器:一个瓷的炖盅,一个玻璃杯。糖、牛奶一起倒入小美(甜度根据个人口味)6分钟70度速度2
加热好的牛奶倒入盛有姜汁的容器中,盖盖等5分钟,凝固趁热享用
小贴士
1.姜汁和牛奶的比例很重要,喜欢姜味浓的,可以100ml牛奶6g姜汁,这个方子就别再减姜汁了,不然无法成型哦
2.个人感觉糖的用量不会影响成型,按口味放就行
3.准备的容器要干燥无水,有盖
4.牛奶一定要加热到70℃,温度优先别拘泥于时间,我用的红糖有点结块所以用了速度2
5.我用的盒马日日鲜全脂牛奶,正好一瓶750ml
6.没有小美的,用电煮壶也行,总之是要能有温度显示的,70℃很重要,切记!记得一边加热一边搅拌,以免糊底
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