姜汁撞奶(甜品)

姜汁撞奶味道有点辣，姜汁撞奶是将姜汁和鲜牛奶一起混合制作而成，主要是使姜汁与牛奶结合，使牛奶凝固起来，是一种非常好的营养滋补的食物。生姜性热，味辛、刺激，主要的作用是去除寒湿、温润湿肺、化痰止咳，起到很好的暖胃、润肺的功效。对长期体寒、胃虚者有很好的改善效果。

用料  

姜汁撞奶(甜品)的做法  

1. 用榨汁机将鲜姜榨汁，因为我没有榨汁机，所以我用的是咖啡滤纸。将鲜姜磨成姜蓉然后放入滤纸用手压出汁，每个碗里大约2~3汤匙。

2. 因为这是我之前弄的了，所以我没有照到煮奶时的照片。不过不要紧，很简单。先在鲜牛奶里放入适量的砂糖或者冰糖，然后倒入锅里开火。
   
   烧的时候注意搅动，奶就不会糊底、糖也可以与牛奶充分融合。
   
   注意要煮到牛奶完全沸腾，沸腾之后就可以熄火。
   
   注意煮好的牛奶不可以马上倒入碗里，要稍稍晾至一下温度过高就容易失败。一般温度在75-80左右。
   
   我没有温度计，那么就稍微晾三分钟左右，感觉温度稍微降下来，才倒入碗里。倒入只能一次，如果倒少了就算了，再倒入容易导致失败。

3. 牛奶倒入碗里以后就不用去理它，等个五分钟左右讲勺子轻轻放在表面。不沉的话就成功了，可以食用就像豆腐花一样的柔滑。
   
   不过不要放入冰箱，因为牛奶含有脂肪，经过冷冻就会凝结会影响口感。