魔法般的甜品|姜汁撞奶
来源:菜肴屋 阅读:1.83W 次
这两天在佛山顺德出差,当地的朋友带我去了仁信老铺吃甜品,除了出名的双皮奶之外,这道姜汁撞奶也是当地名物。姜汁撞奶香醇滑嫩,口感独特,让人倾倒。乍眼一看以为是布丁 ,但是姜味浓郁不辛辣,吃起来还有满口奶香。
个中的神器或许只有你自己做了才知道,牛奶撞入平凡的姜汁,就像魔法一样变得如凝脂般华丽。
姜汁撞奶有驱寒功效,还能镇咳,在天气转凉的时候如果遇上小感冒,吃上一碗热热的姜汁撞奶,暖心暖胃,通体舒畅。
用料
鲜牛奶 | 500ml |
姜 | 150g |
白砂糖 | 70g |
魔法般的甜品|姜汁撞奶的做法
生姜洗净去皮,用擦床擦成姜蓉。
姜蓉放进纱布里,挤出鲜姜汁备用。
将白砂糖放进牛奶里一起煮,煮的时候要适当搅拌一下,以防粘锅。等牛奶快煮开的时候关火。将牛奶快速倒进盛有姜汁的容器里面。
待其晾凉之后,姜汁撞奶就大功告成了。
小贴士
◆ 一定要用新鲜姜汁,市售瓶装姜汁是不行的。自家制作姜汁撞奶通常不会做很多,所以将生姜用擦床擦出姜蓉再挤出姜汁即可,用榨汁机反而效率不高。
◆ 成功的姜汁撞奶是既像豆腐花,又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋更为香滑甜爽,而且有温中调胃的功效呢!
◆ 如果能买到水牛奶,那制作姜汁撞奶就更容易了。把 1 汤匙姜汁放入碗中,将200 毫升水牛奶加热至锅边有点冒泡,直接冲入姜汁中,静置片刻就完成了,成功率比普通牛奶要高。
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