啤酒辣鸭脚包
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用料
鸭脚包 | 10只 |
鸭翅包 | 10只 |
香叶 | |
桂皮 | |
八角 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
小葱 | |
大葱 | |
生姜 | |
洋葱 | |
冰糖 | |
生抽 | |
蚝油 | |
盐 | |
老抽 | |
油 | |
丁香 | |
茴香 | |
啤酒辣鸭脚包的做法
鸭脚鸭翅凉水泡两个小时,洗净捞出
把洗净的鸭脚鸭翅放入锅内,加小葱结、洋葱、生姜,加水,大火煮沸至奶白色,转中火煮5分钟。
捞出鸭脚鸭翅,姜捞出丢掉,汤和小葱洋葱倒入砂锅内。
香料用热水烫一下,沥水备用。
锅内热油,加入生姜蒜翻炒,再加入香料炒香,倒入鸭脚鸭翅冰糖,翻炒上色,加入蚝油生抽调味,倒入啤酒翻炒一下,中火焖煮至沸腾。
将鸭脚鸭翅及汤料一起倒入砂锅中,大火煮沸,转中小火,加入少许老抽和盐调味调色,炖煮30—40分钟。
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