祖传啤酒鸭
来源：菜肴屋 阅读：2.48W 次
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃")
从小到大，我爸炒鸭是最好吃的，作为他的女儿我当然要在父亲节这天做一次给他吃啦！
天冷吃血鸭，天热就吃啤酒鸭，再配上一杯我最爱的rio鸡尾酒，真真是让人忍不住多吃几碗饭~
用料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个➕小半个 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 半勺 |
| 白糖 | 克 |
| 小红椒 | 10个 |
| 葱 | |
| 陈醋 | 一丢丢 |
祖传啤酒鸭的做法
鸭子冷水下锅，水开后焯水2分钟撇去浮沫。鸭子千万不能买超市的那种冷冻鸭，要去菜场买新鲜鸭，而且也不要买太肥的。
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第2张]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第2张")
热油下鸭肉，把水分炒干，把鸭油逼出来，这一步不能省哦，不然会不好吃哒
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第3张]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第3张")
放一平勺盐，这是为了让鸭入味，再放一丢丢陈醋提一下味
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第4张]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第4张")
辣椒姜八角蒜（我家只剩一瓣蒜了…）然后放生抽，酱油，糖，炒匀
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第5张]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第5张")
倒入啤酒，我这个啤酒少了点，最好是500ml的，买普通的啤酒就行，比如雪花，青岛…
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第6张]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第6张")
中小火收汁到3/2的时候放葱，大火收汁。我放的啤酒太少了，煮了一下就快没了。。。啤酒鸭汤还是要多点
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第7张]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第7张")
出锅~
![祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第8张]( "祖传啤酒鸭的做法步骤图，祖传啤酒鸭怎么做好吃 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/1ym68q.html
