剁椒腌荞头
来源：菜肴屋 阅读：1W 次
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃")
一款春季限定的开胃小菜
用料
| 荞头 | 一斤 |
| 湖南剁椒酱 | 一瓶 |
| 蒜头 | 一头 |
| 姜 | 一片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 白酒 | 10毫升 |
剁椒腌荞头的做法
春季限定荞头一斤
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第2张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第2张")
湖南坛坛乡剁辣椒一瓶
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第3张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第3张")
姜切丝 蒜头切碎
花椒
花椒不洗
姜蒜控干水份再切
喜欢蒜头的可以多放点
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第4张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第4张")
荞头剪去根须
摘洗干净
控干表面水份
控水至少三小时至肉眼看不到水珠
可开风扇吹干或者通风处静置一夜
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第5张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第5张")
嫩叶千万别扔了
切碎炒鸡蛋比韭菜还香
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第6张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第6张")
荞头斜着切碎
随意切碎或切圈也行
只是没那么好看
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第7张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第7张")
全部材料装在干净无油无水的容器中
注意⚠️剁椒与荞头比例1:3
此时淋5毫升白酒
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第8张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第8张")
拌匀
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第9张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第9张")
准备好无油无水消毒好的玻璃瓶
装好
最上面淋5毫升白酒
盖盖子密封
重点
装8分满即可
因为发酵会导致喷涌
装好之后
室温阴凉处静置3天发酵即可食用
大量的需放冰箱冷藏保存
![剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第10张]( "剁椒腌荞头的做法步骤图，剁椒腌荞头怎么做好吃 第10张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/1j21rq.html
